Grüner Veltliner - Biologischer Säureabbau
Versuchsziel:
Vergleich verschiedener Biologischer Säureabbaubakterien sowie verschiedene Zugabezeitpunkte
2012
Ausbauvarianten Grüner Veltliner
Versuchsziel
Vergleich einer reduktiven Ausbauvariante mit einer Ausbauvariante ohne CO2
und SO2 Einsatz – vergoren mit 3 verschiedenen Hefen pro Variante
Enzymbehandlung
Versuchsziel
Malique blanc und Littozym Sur lie im Vergleich zum klassischen Ausbau
Alle Varianten im Stahltank ausgebaut